严控高风险
！上海加强夏秋季食品经营安全监管

　　中国消费者报上海讯(记者刘浩)随着天气逐渐转热 ，严控将进入食物中毒等食品安全事故易发季节。高风近日
，险上上海市市场监管局下发《关于加强夏秋季食品经营安全监管从严落实食品安全事故防控措施的海加通知》
，从高风险食品品种、强夏秋季高风险经营环节入手 ，食品落实食品安全事故防范措施。经营监管

　　据介绍 ，安全上海市市场监管部门将进一步强化重点监管 ，严控严防严控食品安全事故发生，高风对集体用餐配送单位、险上集体食堂、海加大型宴席承办单位 、强夏秋季农村集体聚餐固定办酒场所等重点单位开展培训 ，食品对经营生食水产品  、经营监管熟肉制品、凉拌菜 、冷加工糕点等高风险食品的单位开展重点监督检查
。

　　同时 ，从严落实食品安全主体责任，严惩集体用餐配送单位违法供应或集体食堂超范围供应改刀熟食 、凉拌菜和生食水产品;餐饮单位违法供应毛蚶、炝虾等违禁食品，以及醉虾
、醉蟹等季节性禁止经营食品;食品销售和餐饮单位采购、使用来源不明熟食、凉拌菜等违法行为 。

　　此外，上海市市场监部门将开展风险预警，提高公众自我防范意识 ，向公众宣贯预防食物中毒等食品安全事故知识，发布食品安全预警、消费提示和操作指南 ，予以广泛宣传，提高公众自我防范意识
。