山东宁阳发布食品安全“红黑榜”  食品安全“晒”出来

中国消费者报济南讯（记者尹训银）“红榜：宁阳县堽城镇中心幼儿园食堂 。红黑榜上榜理由 ：证照齐全 ，山东食品食品晒出反餐饮浪费措施落实到位；食品安全管控记录齐全
，宁阳随机抽查的发布食品进货票证齐全；按规定进行餐具消毒、保洁；按要求贮存原材料。安全安全”“黑榜 ：宁阳县堽城镇中心大酒店。红黑榜上榜理由：操作间卫生差，山东食品食品晒出物品摆放乱 ，宁阳地面油污重；供货商档案及各项食品安全记录不全；原料未隔墙离地 。发布”“黑榜整改：华丰镇顺安早餐店。安全安全整改情况：操作间油污已清理；厨房已经进行清扫；物品摆放进行了规整；油烟机进行了清洗；墙壁油烟已清理 。红黑榜”近日，山东食品食品晒出山东省宁阳县市场监督管理局发布“餐饮红黑榜”，宁阳此前一周被抽查的发布餐饮 、食品店，安全安全详细地址和现场照片等内容 ，被发布在“宁阳县市场监督管理局”微信公众号上，接受社会公众监督 。

“看了你们的‘红黑榜’，我就知道要去哪里吃饭了。”文庙市场监管所执法人员李凯上街巡查时 
，一名消费者这样对他说 。创建国家食品安全示范城市是宁阳县守护“舌尖上的安全”重要工作之一 ，该局创新设立“红黑榜”制度是推进创建国家食品安全示范城市的有力抓手。

今年以来，宁阳县市场监管局在全县实施食品生产、经营单位食品安全“红黑榜”管理制度。汇总日常检查  、抽检监测 、投诉举报、舆情信息 、案件查处
、制度制定 、提示标识 、引导消费、合理配餐 、法规培训等信息，将食品安全管理水平和制止餐饮浪费落实情况良好以上的食品生产 、经营单位列入“红榜”；将落实情况较差或制止餐饮浪费不力的食品生产、经营单位列入“黑榜”予以曝光。对列入“黑榜”的食品生产、经营单位，督促限期整改
，实现脱“黑”转“红”，让“黑榜”真正动起来 。“红榜”单位得到了鼓励 ，发挥示范引领作用 ，带动其他食品生产 、经营主体重视食品安全管理；“黑榜”单位曝光后，相关商家针对存在的问题进行积极整改 ，取得明显成效。“红榜”示范，“黑榜”鞭策 ，通过食品安全监管与信用建设相结合，以食品生产 、经营单位正反面舆论宣传促行业规范、发展 、提升，既整治了行业不规范经营现象，提升食品安全质量保障，又做到了你践诺 ，我推广；你失信，我惩戒
，促进信用体系建设 。从而切实保障人民群众“舌尖上的安全”，不断提高人民群众的获得感、安全感、幸福感。

“感谢执法人员的指导 ，现在店里的环境卫生提升了
，生意也好了，我承诺今后会坚持诚信经营 ，提供健康安全的食品给顾客。欢迎大家对我们店铺进行监督。”顺安早餐店经营者如是表示 。今年6月初，宁阳县市场监管局对顺安早餐店开展突击检查，将其列入餐饮单位“黑榜”管理 ，顺安早餐店经营者对此事十分重视，自行停业2天，花费2000余元对厨房进行整改。市场监管局执法人员对该店开展回头看检查，肯定了其整改成效并进行宣传。该店因此重新得到消费者的认可。

“红黑榜”制度自实施以来
，总计发布19期，对深入推进食品安全社会共治、制止餐饮浪费等行为积极发挥了社会监督作用 ，有助于激励食品生产和经营单位落实主体责任 ，推进食品安全管理信用体系建设，在提升守信激励和失信惩戒力度，助推国家食品安全示范城市创建等方面发挥了积极作用 。