制止餐饮浪费∣福州市场监管局约谈2家餐企 探讨临期食品处置方向

中国消费者报福州讯（记者张文章）针对个别餐饮连锁企业存在餐饮浪费情况 ，制止州市置方7月上旬，餐饮场监福建省福州市市场监管局召开反餐饮浪费约谈会，浪费分别约谈了“可斯贝莉”“华丰贺氏”2家餐饮连锁企业，∣福要求相关企业切实做好反餐饮浪费宣传
、管局员工培训和临期食品处置工作。约谈

为倡导消费者厉行节约、家餐文明用餐的企探期食新理念，拒绝“舌尖上的讨临浪费”，今年以来 ，品处福州市市场监管局通过发倡议书 、制止州市置方开展专项执法行动、餐饮场监启用“简案快办”执法新模式等方式开展制止餐饮浪费工作
。浪费

“可斯贝莉”“华丰贺氏”是∣福福州当地知名的面包、糕点生产连锁企业，管局在福州拥有较多实体门店
。在此次反餐饮浪费约谈会上，福州市市场监管局对《反食品浪费法》进行了宣贯，要求上述餐饮连锁企业切实做好反餐饮浪费宣传、员工培训和临期食品处置工作 ，会同上述企业研究探讨了临期食品处置方向、方式和存在的问题 ，引导企业通过提前打折 、赠送、员工福利等方式处理临期食品，以减少食品浪费
。

福州市市场监管局召开反餐饮浪费约谈会。资料图片

为营造“节约为荣 ，浪费可耻”的良好氛围，切实做好餐饮业食品安全生产工作，7月6日 ，福州市市场监管局特向全市各餐饮服务经营单位
 、广大消费者发出倡议：

文明经营
，优化服务。餐饮服务经营者要将节约节俭
、反对浪费纳入到餐饮制作加工服务的全过程 ，推行节约型餐饮服务 ，科学设计菜品 ，规范制作食品 ，合理确定数量、分量，提供不同规格选择 ，防止过度包装 ，推广公勺公筷 、分餐制 ，主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务。建立健全食品采购
、储存、加工管理制度，精准采购、科学储存
、适度加工、合理配餐，减少餐厨垃圾 
，将制止餐饮浪费纳入服务人员职业培训内容。倡导“光盘行动”
，主动提示 ，在醒目位置张贴或者摆放反对浪费
、文明餐桌标识 ，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，根据消费者需要提供打包服务。诚信守法经营  ，确保食品安全。

家庭用餐，按量备餐。消费者要树立科学饮食理念 ，不断增强节约意识 ，注重膳食平衡，合理搭配菜品，按照就餐人数和实际需要采购 、储存 、制作食品，既保证食材新鲜又避免浪费 。确有剩余的，可放入冰箱冷藏或冷冻贮存保鲜 ，再次食用前要确保食品安全，不吃腐败变质或超过保质期的食品
。不非法采购食用野生动物及其制品、长江流域非法捕捞渔获物及其制品
。

网络订餐 ，按需点餐 
。消费者要选择资质齐全且提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息的餐饮单位订餐，按需点餐，适度适量，不盲目贪多，防止“舌尖上的浪费”。收到食物时 ，要检查订餐食品是否完好，及时食用或加工，避免长时间存放造成变质浪费。

外出用餐 ，科学点菜 。消费者应树立文明 、健康 、理性、绿色的消费观念 ，外出就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐取餐、理性消费 。反对摆阔气  、要面子 ，倡导不求奢华
、不讲排场 、不攀比炫耀，不铺张浪费，吃多少点多少，做到不剩饭、不剩菜，自觉践行“光盘行动”，以“光盘”为荣。